Michela Quadri
facile
Pulire la zucca e cuocerla in forno a 180°C fino a quando è tenera. Rosolare da parte la cipolla, unirvi la zucca e frullare il tutto.
Da parte frullare i ceci con la tahina, l’olio, il succo di limone, il sale e ridurli i crema. Tostare gli anacardi, tritarli e ridurli in granella fine.
Unire le tre componenti e formare delle polpettine di 3-4 cm. Cuocerle in forno caldo a 250° C per 6/7 minuti, finché dorano leggermente.
A cura di Michela Quadri
Cuoca presso il Ristoro de Il Sole e la Terra di Bergamo