Burger di tofu e verdure
Chef:
Terra Nuova
Difficoltà:
facile
Ingredienti:
- 250 g di carote cotte al vapore
- 170 g di tofu
- 170 g di cuscus a grana media
- 170 ml di brodo vegetale
- farina di ceci
- 1 cucchiaio di curcuma
- 3 cucchiai di olio
- sale e pepe
Preparazione:
Questa ricetta è messa a disposizione da Terra Nuova, la rivista mensile per vivere a agire bio. Per scoprire altre ricette, visita il loro sito!
Scaldate il brodo e versatelo sul cuscus; unite la curcuma, salate e pepate.
Rimestate e lasciate gonfiare per 10 minuti, quindi trasferite in un mixer con le carote e il tofu tagliati a pezzetti, sale e quasi tutto l’olio. Frullate e compattate il composto con poca farina di ceci.
Prelevatelo poco per volta con le mani umide e formate dei miniburger che adagerete su una teglia rivestita con carta da forno e spennellata con l’olio rimasto.
Infornate le polpettine a 190° per 20 minuti circa, girandole una volta con delicatezza. Servitele con una salsa allo yogurt.