Le aziende agricole contro gli sprechi e le perdite alimentari insieme a "GenerAzione Cibo"

ARIA Cooperativa Sociale Agricola, fondata nel 2014 nella riserva naturale di Decima Malafede, opera su circa 10 ettari coltivati in agricoltura biologica certificata CCPB. Coltiva ortaggi a pieno campo, olivi, cereali e opera anche in apicoltura, adottando rotazione colturale, sovescio, irrigazione a goccia e pacciamatura biodegradabile. Parallelamente promuove l’inclusione lavorativa e sociale: soci agricoltori, consumatori critici e lavoratori cooperano in un modello trasparente dove produttori e cittadini partecipano alle decisioni. Offre cassette di ortaggi su richiesta, consegnate fresche lo stesso pomeriggio della raccolta, e sostiene una rete etica di produttori selezionati.

A Triora, nella Valle Argentina, Tania e Daniele coltivano frutta e verdura con l’obiettivo di massimizzare sia il contenuto di nutrienti del loro raccolto, sia la salute del terreno che lo produce.

Nell’ottica del rispetto dell’ecosistema che circonda le piante, i loro metodi di coltivazione seguono le pratiche del no-dig (evitare di smuovere il terreno per proteggere quei microrganismi che si occupano di nutrire la pianta) e dell’agroforestazione (coltivare nella stessa unità specie arboree perenni insieme a seminativi e/o pascoli). Non usando pesticidi, l’obiettivo è quello di permettere alle piante di rafforzare le loro difese naturali da agenti patogeni esterni.

Per ridurre il loro consumo di energia e di risorse, sono riusciti a creare un sistema che non ha bisogno di refrigerazione artificiale.

L’azienda gioca anche un ruolo importante nella promozione del ricambio generazionale nel settore e della partecipazione attiva del consumatore, tramite l’organizzazione di corsi di formazione, sessioni di consulenza e di una Comunità di Supporto all’Agricoltura.

A Lampedusa, Terra! ha lanciato il progetto Lampedusa Eco Farm, con l’obiettivo di avviare alla produzione agricola alcuni territori abbandonati sull’isola. Nell’ambito di questo progetto è nata Agricola Mpidusa, una cooperativa sociale che restituisce al territorio la sua sovranità alimentare, insieme ad opportunità di impiego per le fasce più giovani.

Di fronte al forte vento e alla desertificazione del territorio, il progetto adotta tecniche ecologiche per usare in modo ottimale le scarse risorse. I terreni vengono coltivati con colture diversificate ed alternate per permettere ai terreni di rigenerarsi, mentre l’irrigazione avviene con un impianto ad alta efficienza.

L’obiettivo di Agricola Mpidusa e quello di dimostrare che anche in un “hotspot climatico” come Lampedusa, l’agroecologia offre soluzioni in grado di adattare la produzione ai climi più ostili, rispettando allo stesso tempo il territorio e le sue risorse.

La Cooperativa Agricoltura Nuova nasce per iniziativa di un gruppo di giovani disoccupati, braccianti e contadini che, con l’obiettivo di creare occupazione in agricoltura e impedire la cementificazione di una vasta area della campagna romana, nel 1977 hanno occupato e iniziato a coltivare diversi ettari di terre pubbliche.
La battaglia per salvare le Tre Decime dal cemento ha conquistato il ritorno agricolo dell’area attraverso l’inserimento nella variante di “salvaguardia” e la perimetrazione del parco regionale di Decima Malafede (circa 6.000 ettari). Nel 1996 Agricoltura nuova ottiene in concessione i terreni coltivati, superando una occupazione abusiva quasi ventennale.

Come produrre, pur non essendo la scelta più facile, è stata la più scontata. Produrre alimenti sani e genuini secondo la tradizione e nel rispetto dell’ambiente. Da una agricoltura “chimica” ad una agricoltura biologica che salvaguardasse contemporaneamente la salute dei consumatori e dei produttori. Nel 1996 la cooperativa ha aderito all’Associazione Italiana per l’Agricoltura Biologica (AIAB).
Il processo di produzione di Agricoltura Nuova, che segue il metodo organico-biologico, è imperniato sulla filiera, che fa dell’azienda agricola un luogo di produzione, trasformazione e vendita, andando oltre la semplice apposizione su un’etichetta di un marchio BIO ma cercando il contatto con il consumatore che può verificare in azienda la realtà della produzione agricola e biologica.

Dal 1986, ad Ardea, in Provincia di Roma, l’azienda agricola Ceglia coltiva sui suoi 15 ettari kiwi, vigna e ulivi. Seguendo i dettami del metodo biodinamico, i loro sistemi di produzione si sviluppano in armonia con l’ambiente in cui lavorano. La concimazione, l’allevamento e la coltivazione avvengono tramite pratiche che rispettano la vitalità e fertilità del terreno. 

I prodotti non vengono sottoposti a trattamenti o concimazioni chimiche e la terra viene lavorata il meno possibile. In questa ottica, l’azienda fa uso del sovescio (semina di graminacee, brassiche e leguminose) per restituire al terreno nutrimento e migliorarne la struttura. Come concimi vengono usati esclusivamente cornoletame e cornosilice.

L’azienda è interamente alimentata da fonti rinnovabili. Per raggiungere l’autosufficienza energetica, nel 2010 è stato installato un impianto fotovoltaico da 174 Kwp. Dal punto di vista idrico, i campi sono irrigati con acqua piovana, o proveniente dalle loro falde acquifere.

L’Azienda Agricola Le Stagioni si dedica alla produzione in modo naturale e rispettoso dei ritmi del territorio, coltivando frutta, verdura e ortaggi stagionali nel pieno rispetto della terra. Alternando le colture, curando la fertilità del suolo e gestendo l’acqua in maniera efficiente, l’azienda dimostra che un’agricoltura di qualità è possibile anche in condizioni complesse.

Nelle colline del teramano, l’Azienda Agricola Carpa la Terra è un progetto familiare che recupera le terre dei nonni per coltivare grani antichi, farro e cereali minori, e produrre olio, vino e ortaggi con metodo biologico non certificato. Attraverso rotazione colturale e leguminose, l’azienda preserva la biodiversità del suolo e rinnova un’agricoltura che punta alla sovranità alimentare del territorio.

Tra le colline della Tolfa, Casale dei Pozzi nasce dal recupero di un casale del ’700 e di terreni destinati a frutteto e erbe aromatiche. L’azienda biologica associa coltivazione, trasformazione e didattica: ortaggi, frutta, miscele di erbe, sali aromatizzati e conservati sono proposti con filiera corta. La fattoria didattica valorizza il rapporto tra città e campagna e racconta la vita agricola alle nuove generazioni.

Cascina Bosco Fornasara è un’azienda agricola a conduzione familiare che dal 2016 coltiva riso, miglio, fagioli, piselli, avena e grano saraceno a Nicorvo, in provincia di Pavia. Qui, Ilena e Roberto curano gli oltre 40 ettari del terreno di famiglia che, con pazienza e tenacia, hanno deciso di convertire all'agricoltura rigenerativa e biologica, ricreando un ambiente sano per le colture e la fauna, anche attraverso la piantumazione siepi e filari e la minima lavorazione.

In un territorio indebolito dalla monocoltura massiva, Cascina Bosco rappresenta una realtà capace di conciliare il lavoro e la produzione con un impegno a favore dell’ambiente e delle persone.

I cereali seminati in campo sono di antiche varietà e, in via sperimentale, l’azienda sta avviando trasemine e semine consociate. Non vengono utilizzati fertilizzanti, erbicidi, antiparassitari e fungicidi di sintesi.

A tutto questo, si affianca anche il lavoro che Ilena e Roberto portano avanti per la tutela del territorio attraverso il Gruppo di Azione Locale e un’associazione che hanno costituito.

A Rocca Sinibalda, dell'appennino reatino, Alice e Federico hanno in gestione 5 ettari di terra dove coltivano legumi, cereali ed altre piante e producono olio e miele.

L’azienda contribuisce alla lotta alla perdita della biodiversità. Collaborando con altre realtà del territorio ha creato una filiera di produzione di farine, pane e pasta realizzate con grani locali antichi. Dal 2020, questa rete è diventata un’impresa : la Cooperativa Grani Antichi del Reatino. Al suo interno ci sono contadini, trasformatori, rivenditori e associazioni.

Colle Berardino si prende cura della terra che li ospita, limitando al minimo l’uso di input esterni, in favore della restituzione al suolo della sostanza organica sottratta, come dimostra l’uso degli scarti delle potature per la pacciamatura (al posto di coperture in plastica).

L’Agriturismo Colle Igino unisce produzione agricola e ospitalità rurale, offrendo un’accoglienza nel verde in cui la terra, le coltivazioni e l’ospitalità convivono in armonia. Le colture sono gestite in sinergia con l’attività ricettiva, promuovendo una cultura del cibo autentico, del legame con la terra e del rispetto per le stagioni e il paesaggio.

La Cooperativa Agricola Co.r.ag.gio si estende su 22 ettari tra le colline al nord di Roma. Cereali, legumi, ortaggi a basso impatto idrico, ortaggi invernali e alberi da frutto a rischio erosione genetica, trovano spazio su terre pubbliche conquistate dalla Cooperativa nel 2015, dopo una lunga battaglia per concedere terreni pubblici inutilizzati ai giovani agricoltori, sostenuta da Terra!

Nel segno della multifunzionalità, la Cooperativa porta avanti attività di fattoria didattica, formazione, agriristoro. Un aspetto fondamentale del lavoro di Co.r.ag.gio è l’approccio agroecologico, che si traduce in pratiche agricole come il sovescio e le rotazioni per arricchire il suolo e garantire la conservazione della biodiversità.

Importanti anche le pratiche di adattamento ai cambiamenti climatici, come ad esempio  l’aridocoltura, portata avanti tramite la selezione di varietà resistenti alla siccità e che chiedono l'impiego di poca acqua.

L’impegno e l’attivismo sul tema delle terre pubbliche ai giovani agricoltori è il punto di forza del lavoro della Cooperativa. Per questo, Co.r.ag.gio è diventata uno dei casi studio di accesso alle terre pubbliche che ha dato ispirazione al progetto nazionale SIBATER di accesso alle terre.

I prodotti della cooperativa sono acquistabili sul sito o in loco. 

Nasce nel 2008 e dal 2011 gestisce Terra Aut, un bene confiscato alla mafia, a Cerignola (FG) in Contrada Scarfone.

La cooperativa unisce giovani impegnati nella promozione e sensibilizzazione di temi quali l’agricoltura sociale e sostenibile, l’antimafia sociale e l’intercultura.

La Cooperativa tra le sue molte attività gestice un bed & breakfast e una fattoria didattica e promuove progetti di agricoltura sociale rivolti a detenuti e ex detenuti.

Nei suoi terreni sorgono un orto invernale ed uno estivo e sono presenti ulivi e alberi da frutto da cui vengono prodotti ogni anno olio extravergine di oliva, olive da tavola, melograni, ortaggi, uva da vino e tavola, confetture di uva e prodotti trasformati.

Tutto il buono del Made in Italy.

È nella Tuscia Viterbese, in un territorio ancora incontaminato al confine tra Umbria, Lazio e Toscana che da oltre 60 anni vengono prodotte con passione e grande esperienza creme spalmabili interamente biologiche.

La lunga tradizione di famiglia che inizia nei primi anni del secolo scorso con la coltivazione di un piccolo noccioleto alle falde dei Monti Cimini prosegue fino ai nostri giorni con la fondazione dell’azienda e la creazione del marchio Deanocciola che negli anni è diventato un punto di riferimento per il mercato vegan e bio

Lavorare con cura le materie prime nel rispetto dell’ambiente e della tradizione offrendo un prodotto di ottima qualità è l'obbiettivo che Deanocciola si prefigge. Tutte le materie prime utilizzate nelle lavorazioni vengono attentamente selezionate da esperti e sottoposte a severi controlli di qualità.

Tutto il ciclo produttivo avviene all’interno dello stabilimento dove operai e tecnici altamente specializzati monitorano continuamente i processi produttivi garantendo i più alti standard qualitativi.

Ad Aprilia, in Provincia di Latina, la fattoria Il Papavero lavora i suoi campi seguendo un modello di agricoltura sostenibile e biologico, senza l’uso di pesticidi chimici e rispettando la naturale stagionalità delle coltivazioni.

L’azienda lavora per difendere la biodiversità agricola e animale dei suoi terreni. Recentemente, è stato inaugurato un nuovo frutteto dedicato alla coltivazione di frutta antica, mentre il taglio dell’erba viene eseguito rispettando i cicli vitali degli insetti impollinatori. Con la transizione al biologico hanno fatto un altro passo avanti in questa direzione: la presenza di farfalle è aumentata del 70%, mentre la fauna locale (i.e., Falchi, Istrici e Tassi) ha cominciato a ripopolare la zona.

Il Papavero fa anche uso responsabile delle sue risorse idriche. L’uso di impianti di irrigazione a goccia riduce lo spreco d’acqua legato all’annaffiamento.

A San Lazzaro di Savena un podere donato da un cittadino è diventato la Fattoria del Dono: un agriparco di comunità che fa dell’agricoltura inclusiva e rigenerativa il suo fulcro. Qui – attraverso laboratori, attività aperte e agricoltura sociale – si ricompone il rapporto tra terra, persone e relazioni. Il lavoro agricolo diventa occasione di impegno sociale, educazione ambientale e produzione di cibo sano, a beneficio della collettività.

Dal 2015, nel parco naturale dei Monti Aurunci, le ragazze e i ragazzi dell’Azienda Agricola Fauno praticano attività di agricoltura, apicoltura e allevamento in armonia con il territorio in cui si trovano.

Fauno rappresenta un esempio di ricambio generazionale all’interno del settore. Infatti Samuele, Martina e Marco, che hanno fondato l’impresa, sono giovani contadini di prima generazione, che dal 2015 hanno progressivamente appreso nuovi metodi di coltivazione e produzione.

L’azienda promuove anche attività di sensibilizzazione del consumatore. In cantiere c’è il progetto #casavacanzarurale, una serie di workshop didattici e passeggiate per conoscere meglio l’azienda e la zona in cui si trova.

Galline Felici è un progetto di allevamento etico di galline ruspanti a Roma: le uova fresche, sane e raccolte a mano arrivano direttamente al consumatore. L’azienda dedica parte del proprio impegno al salvataggio di galline da allevamenti intensivi e al benessere animale, puntando su trasparenza e filiera corta. Un modello che unisce cura degli animali, qualità del prodotto e consumo consapevole.

Situata ai piedi della collina viglianese, Il Chioso riscopre una cascina su nove ettari dove, con agricoltura organica e rigenerativa, si coltiva orto-frutteto e si applicano principi di permacultura. L’obiettivo è restituire alla terra la sua vocazione storica di “ciòs” (orto-frutteto cintato) e sperimentare un modello in cui la comunità sostiene attivamente la produzione alimentare, partecipando alla CSA, ricevendo cassetta settimanale e condividendo scelte e bilancio aziendale.

Nel 2012 a Portula (Biella), nasce il frutteto di Bersej, un’azienda a conduzione familiare che fa del chilometro zero un suo punto di forza. 

L’azienda coltiva il frutteto che Agostino (il titolare) ha ereditato dal padre e ne trasforma il raccolto nei suoi laboratori direttamente sul posto, creando una filiera corta e locale che riduce gli sprechi legati al trasporto.

Il modello produttivo del Frutteto di Bersej rispetta il suolo e le sue risorse. La frutta viene coltivata secondo la sua naturale stagionalità e non vengono usati antiparassitari e diserbanti. Per ridurre il consumo idrico dovuto all’irrigazione, è stato implementato un sistema di raccolta dell’acqua piovana.

L’azienda è anche presente sul territorio. Tramite i suoi eventi entra in contatto e fa rete con le altre realtà della zona, con cui collabora per offrire nel suo Home Restaurant una selezione di piatti composti interamente da prodotti locali.

Iside si propone come una realtà agricola profondamente rigenerativa: coltivazione di ortaggi, frutta e piccoli frutti in abbonamento CSA, olio EVO spremuto a freddo, conserve artigianali. Con pratiche agro-silvo-pastorali sostenibili, uso efficiente dello spazio, sequestro di carbonio, ecosistemi complessi e biofertilizzanti autoprodotti, l’azienda mira a costruire un modello d’agricoltura che rispetti il suolo, escluda sostanze nocive, valorizzi biodiversità e generi un’economia sociale per le generazioni future.

Nella provincia romana, vicino Campagnano, Lorenzo Maggi, insieme al suo team di Cinciarelle, Coccinelle ed altri animali “utili”, coltiva il suo ettaro di terreno seguendo pratiche agronomiche che rispettano i bisogni e i cicli della terra.

Quello de L'Orto di Clapi è un sistema di permacultura che crea un equilibrio stabile e duraturo, che è in grado di riprodursi nel tempo e che ha un bisogno ridotto di input esterni. 

L’azienda protegge il suolo lavorandolo al minimo ed evitando l’uso di pesticidi. L’azione congiunta delle varie specie di piante ed animali che popolano il terreno crea un sistema antiparassitario naturale che non inquina l’area circostante con pesticidi chimici. 

L’Orto di Clapi contribuisce anche alla lotta contro la perdita di biodiversità agricola. Nel campo vengono coltivate ortaggi più antichi (o “dimenticati”), insieme ad erbe e bacche spontanee tipiche del territorio.

A Gaiole in Chianti, in Toscana, Lorenzo Costa ha dato inizio ad un progetto di permacultura con l'obiettivo di costruire un ecosistema sostenibile, resiliente e rigenerativo. Una scelta in controtendenza in un territorio segnato dalla presenza di monocolture di vite a perdita d'occhio.

Il sistema di produzione è disegnato per raggiungere l'autonomia da input esterni. L'azienda è "off-grid", ovvero alimentata da un sistema fotovoltaico locale, riducendo le emissioni e gli sprechi. Il terreno è reidratato da bacini che raccolgono l'acqua piovana e la reintroducono nella falda acquifera. La naturale potenzialità delle piante è rivalorizzata evitando di ripiantare i semi quando non è necessario.

L'azienda produce una selezione diversificata di colture. Questo rende il suo sistema agricolo resiliente di fronte ai diversi fattori che possono limitare la produttività di alcune colture piuttosto che altre.

La Scoscesa promuove anche la conservazione della biodiversità coltivando varietà più antiche, ad esempio di frutti di bosco, che si adattano meglio al suo modello di permacultura.

La Tabacca si trova sulle alture di Genova, a Voltri, frazione Fabbriche di San Bartolomeo, in zona Ravin, nel luogo chiamato Pian di Costa. La casa, a 380 metri sopra il livello del mare, è circondata da 7 ettari di terreno, 4 dei quali un tempo dedicati al pascolo e oggi coperti di bosco, e 1 ettaro per ortaggi, menta e rose.

La morfologia del terreno è caratterizzata da terrazzamenti ricavati in tempi passati scavando parti collinari, delimitate da muri in pietra, costruiti a secco recuperando pietre presenti in una piccola cava vicina.

L’azienda produce ortaggi, frutti di bosco e trasformati. 

Francesca, la titolare, punta sulla qualità e specificità del prodotto da collocare in nicchie e filiere locali. Con l’aumento e la piantumazione di alberi da frutta e nuove fasce di terra acquistate si prevede un aumento della produzione.

La Tabacca utilizza metodi di progettazione e tecniche di coltivazione ecologiche come l’agricoltura sinergica e naturale, al fine di mantenere fertili i suoli e di prevenire l’erosione del terreno.

A Bagnoregio, nella Tuscia viterbese, sorge Matilde Coltiva, la piccola azienda agricola fondata da Federica Albanese Ruffo, ex architetta romana che ha scelto la campagna dopo anni di attivismo per la rigenerazione dell’agro romano. Su tre ettari coltivati con metodo organico nascono ortaggi, olio e conserve ispirate alle ricette di famiglia e alla biodiversità selvatica. Il progetto unisce cura del suolo, rispetto per il paesaggio e ricerca sulle piante spontanee, per un’agricoltura che racconta libertà e radici.

Nel piccolo Borgo de I Terzi, a soli 40 km da Roma, Massimo e i suoi collaboratori coltivano tutto l’anno prodotti orticoli di stagione senza l’uso di sostanze chimiche. 

Circa 9 ettari di orti con oltre 40 varietà. Da vent'anni Orti dei Terzi seleziona con cura le cultivar da mettere in campo e tutta la filiera dalle sementi alle piantine da trapianto è certificata in biologico. ella nostra azienda non si fa uso di alcuna sostanza chimica. Una peculiarità  della zona de I Terzi è quella di essere favorita da una  esposizione a tutti i quadranti dei venti e questo determina una qualità dell’aria ottimale. 

Da diversi anni, l'azienda ha investito in due botteghe aperte a Roma, in cui i cittadini possono acquistare i prodotti dei Terzi e di altre aziende agricole del territorio.

Nel Parco Naturale della Marcigliana, nel 2014 Parsec ha iniziato il progetto Agri Cultura, una cooperativa sociale che usa l’agricoltura come strumento di inserimento lavorativo e sociale.

L’azienda segue metodi di produzione sostenibili ed a basso impatto ambientale, come dimostra il processo di certificazione biologica iniziato nel 2018 e finito nel 2020, che include sia la produzione agricola che i successivi processi di trasformazione. Parsec Agri Cultura segue anche il modello dell’agronomia sociale, promuovendo la partecipazione al lavoro di fasce più fragili, come persone con disabilità o in fase di riabilitazione.

All’interno dei campi è ospitata la voliera dell’associazione Tutela Pipistrelli, che lavora per salvaguardare, curare e riabilitare gli omonimi animali.

Parsec Agri Cultura, inoltre, da sempre sostiene vertenze e battaglie a livello locale, come il percorso portato avanti da Terra! per ottenere una politica alimentare nella città di Roma.

A Cerignola, nel foggiano, 27 ragazz* coltivano e trasformano olive e pomodori su tre ettari di terreni confiscati alla criminalità organizzata. Il loro obiettivo è quello di costruire un processo produttivo equo, inclusivo e sostenibile.

I prodotti di Pietra Di Scarto sono coltivati in orti sociali, dando occasioni di lavoro a persone in difficoltà ed offrendo opportunità di inclusione dopo il carcere, la dipendenza e lo sfruttamento. Un esempio è l'iniziativa "Pomodoro Solidale", il cui obiettivo è la coltivazione di un prodotto sostenibile e senza sfruttamento.

La cooperativa è anche attiva sul territorio con iniziative di antimafia sociale e sensibilizzazione, organizzate in collaborazione con altre realtà locali e nazionali. Tra queste c'è anche IN CAMPO! Senza caporale, un progetto di Terra! creato con l'obiettivo di offrire, tramite una formazione retribuita, un'alternativa al caporalato ai lavoratori migranti del foggiano.

Il bene confiscato in cui avviene la produzione è dedicato a Francesco Marcone, dirigente pubblico assassinato il 31 maggio 1995 nella sua abitazione dalla mafia Foggiana.

Nell'area fertile e vulcanica intorno al Lago di Bolsena, Stella e Lorenzo coltivano frutta, olive ed erbe aromatiche ed officinali sui 5 ettari di terreno, prendendosi cura del rapporto delicato di collaborazione e cooperazione con le altre forme di vita che popolano il loro suolo.

Nel seguire il loro lavoro, fanno attenzione a rispettare lo spazio che coltivano. Per le lavorazioni meccaniche fanno uso di un trattore dal peso leggero, per evitare di non compattare troppo il terreno. Per proteggere le piante da parassiti non fanno uso di diserbanti, pesticidi o altri prodotti chimici, come dimostrano le certificazioni biologiche dei loro prodotti.

Tra i loro obiettivi c’è anche quello di seguire un’agricoltura di piccola scala, che mira a ridurre al minimo gli sprechi e a garantire un reddito dignitoso a chi vi lavora.

Semi di Tuscia è impegnata a livello locale in reti di contadini e comunità che tutelano un territorio minacciato dalla monocoltura di noccciola.

Roberta e Mino conducono con amore e passione l'azienda agricola Semia Bio coltivando ortaggi e frutta di alta qualità seguendo i principi dell'agricoltura biodinamica e della permacultura.

L'azienda si trova a nord di Roma all'interno del Parco Regionale di Veio.
Mino e Roberta sperimentano in continuazione tecniche di coltivazione ecosostenibili che mirano alla valorizzazione della fertilità dei terreni e da ciò ottengono piante ricche di elementi nutritivi.

Dal 2016 per ampliare e completare il ciclo chiuso dell'azienda, Semia Bio produce piantine orticole, officinali e aromatiche, impiegate solo all'interno dell'azienda, unita alla coltivazione di antiche varietà con l'obiettivo di aumentare la biodiversità del territorio. Dai loro ortaggi pieni di bontà nascono le creme e i sott'oli, con ricette frutto di antiche tradizioni.

La cooperativa Terra Felix opera su più fronti – agricoltura sociale, rigenerazione urbana, educazione ambientale – e coltiva ortaggi, cereali, legumi e uva secondo metodi naturali e “tempo zero”. Su beni confiscati alla camorra, la cooperativa coltiva il terreno non solo per produrre, ma per offrire opportunità di inserimento e inclusione, in un’ottica di economia civile e di resilienza territoriale.

Nel cuore della Tuscia, Terrae Maggini è un’azienda agricola che affonda le sue radici in cinque generazioni con “il cuore nella terra”. Coltivando in conversione biologica, valorizza varietà antiche e locali, alternando produzioni e rispettando i ritmi naturali. Con consegne a domicilio, mercati e una forte componente di biodiversità, l’azienda testimonia come agricoltura locale, autentica e sostenibile possa essere quotidiana.

Nata nel 2013 e operante su terreni confiscati alla ’ndrangheta, Terre Joniche coniuga agricoltura biologica sociale e turismo responsabile. Con produzioni inserite nel circuito “Libera Terra”, gestisce filiere agricole, ospitalità e ristorazione, dando nuovo valore al territorio jonico e ai suoi abitanti. Il suo agri-B&B propone una colazione a km 0, attività all’aperto e un’ospitalità autentica immersa nella natura.

Dal 2003, i 3 fratelli Botti guidano l’azienda Trebotti, con l’obiettivo di coltivare vigneti e produrre vini in maniera sostenibile e indipendente nella provincia di Viterbo.

Nei suoi processi produttivi, l’azienda impiega sistemi che riducono l’uso di risorse esterne. Tra questi ci sono l’utilizzo di un compost aziendale a ciclo chiuso, un meccanismo di fitodepurazione e conservazione delle acque reflue e un sistema di vuoti a rendere. 

Il modello agricolo Trebotti è biocertificato dal 2006 e neutrale in termini di emissioni di carbonio. Per risparmiare energia elettrica, la cantina è stata realizzata sotto terra, dove è necessaria meno corrente per la termoregolazione.

L’azienda promuove anche l’informazione dei suoi consumatori, tramite l’uso di etichette parlanti. 

Nelle pendici del Parco Naturale della Lessinia, l’Azienda Agricola Trètener – guidata dal giovane Matteo Caloi – coltiva su due ettari zafferano, ortaggi antichi, grani d’altura e alleva galline di razza Cucca Veneta, oltre a produrre miele da 60 alveari. Le pratiche agricole sono biodinamiche e prive di trattamenti chimici: biodiversità e suolo sano sono al centro del progetto agricolo che mira a valorizzare varietà locali e territori montani.

A Ponzano di Cittaducale, in provincia di Rieti, Alessandra e Miguel hanno iniziato il progetto Tularù : un’azienda agricola che adotta pratiche di agricoltura organica rigenerativa.

Insieme ad altre realtà del territorio, tra cui i gruppi di acquisto solidale, hanno creato una filiera locale di produzione e lavorazione di grani antichi, promuovendo un modello di economia locale, circolare e rispettosa del territorio.

Con l’aiuto Valeria Galluzzi (architetto specializzata in bioarchitettura), lavorano per implementare soluzioni che riducono al minimo gli sprechi, facendo di ogni scarto una risorsa. Fanno uso di compost toilet, thermocompost e di una vasca di fitodepurazione per il riutilizzo dell'acqua.

L’azienda è anche attiva a livello locale e promuove la coesione delle comunità che abitano il territorio. In estate, Tularù organizza la Festa della Mietitura, un’occasione di incontro e scambio tra le fasce più anziane e più giovani della popolazione. Inseme si parla di mietitura (facendo anche esperienza sul campo) e di sostenibilità.

“Tutti giù per terra” nasce nel 2015 dal recupero di un terreno abbandonato, attraverso il sogno di una famiglia e dalla condivisione di una necessità: tornare alla terra, vivere insieme, lavorare all’aria aperta.

Per questo, l'azienda ha messo l’aspetto sociale del lavoro in primo piano. Oggi Tutti giù per terra si estende per 8 ettari e mezzo sulle colline di Genova Voltri, i terreni sono destinati alle colture, al bosco e al pascolo. Un grande aiuto viene infatti dal rapporto sinergico con gli animali allevati: pecore, capre, galline, cavalli e asini aiutano Simona, la titolare dell’azienda, sia nella gestione dei terreni che nel lavoro della fattoria sociale. 

Oltre all’allevamento, i terreni sono dedicati all’oliveto, all’orto stagionale e al frutteto. Tutti giù per terra lavora con tecniche sostenibili su terrazzamenti che guardano direttamente il mare. L’azienda ha anche un laboratorio di trasformazione che usa per progetti propri o per conto terzi. Qui, si è riusciti ad avviare un ciclo chiuso, basato sul riutilizzo degli scarti delle lavorazioni per la parte agricola e di allevamento.

Solopaca, in provincia di Benevento, è il paese in cui Giovanni ha le sue radici. E' qui che nel 2011 Ornella, sua madre, eredita gli uliveti di famiglia e fonda Uliveti Castel San Martino, coronando il sogno di gestire i terreni che furono di sua nonna.

Dal 2014,  sono Giovanni e Nils Johan a perseguire il sogno di Ornella. Giovanni lascia la sua carriera universitaria a Londra e dedica tutto il suo tempo lavorativo a portare avanti Uliveti Castel San Martino. Dal 2015 Giovanni e Nils Johan curano gli uliveti di famiglia e lavorano per riportare al loro passato splendore e bellezza degli uliveti abbandonati nel paese di Solopaca.

Nel 2016 entra a far parte di Uliveti Castel San Martino, l’amico ed agronomo Michele e nel 2021 la compagine aziendale di Uliveti Castel San Martino si allarga con l’ingresso di Tommaso, parente di Giovanni.

​L'espansione della gestione degli uliveti ha permesso a Uliveti Castel San Martino di prendersi cura di cultivar olivicole locali a rischio di estinzione quali l’Ortice e la Femminella. Queste olive locali sono oggi utilizzate per produrre deliziosi e unici extravergini di oliva monovarietali. 

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UGUAGLIANZA, RISPETTO, INTEGRITÀ ED EQUITÀ sono parole che guidano il lavoro di Uliveti Castel San Martino. La sostenibilità sociale e ambientale è la via maestra, da perseguire attraverso l'armonia tra le persone e la natura.

Valdibella è una cooperativa agricola siciliana che unisce agricoltori e cittadini in un progetto di economia solidale. Coltiva vigneti, mandorleti e grani antichi con metodi biologici e attenzione alla biodiversità. L’obiettivo è restituire al territorio la sua ricchezza naturale e culturale, dimostrando che la sostenibilità è la via maestra per una comunità più giusta e resiliente.

XFarm Agricoltura Prossima nasce dal recupero di terre confiscate e oggi gestisce oltre trenta ettari di oliveto (impianti tradizionali e intensivi) e vigneto, adottando pratiche di agricoltura organica e rigenerativa. L’azienda sperimenta agro-foreste, rigenera il suolo e promuove un modello agricolo che, oltre alla produzione, assume una rilevanza sociale e ambientale nel sud Italia.